Station 01 / Bio-Lab · Wissens-Briefing
Klima Kitchen
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Hintergrund
In der Klima Kitchen untersucht das Code-Green-Labor, welche Lebensmittel echte Zukunftshelden sind. Die Analysen zeigen: Pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte schneiden häufig sowohl bei Gesundheit als auch Klimabilanz besonders gut ab. Stark verarbeitete Produkte, Fast Food und einige tierische Lebensmittel verursachen dagegen deutlich höhere Umweltbelastungen. Deine Aufgabe ist es, die besten Kandidaten für einen gesunden und klimafreundlichen Speiseplan zu identifizieren.
Lernziele
- ▸Erkennen, welche Lebensmittel gleichzeitig gesund und klimafreundlich sind.
- ▸Verstehen, warum pflanzenbasierte Ernährung Emissionen, Wasser- und Flächenverbrauch senkt.
- ▸Die Idee der planetaren Grenzen auf den eigenen Teller übertragen.
Fakten
Die Lebensmittelproduktion verursacht rund 25–30 % der weltweiten Treibhausgasemissionen.
Pflanzliche Lebensmittel verursachen im Durchschnitt deutlich weniger Emissionen als tierische Produkte.
Hülsenfrüchte gehören zu den klimafreundlichsten Proteinquellen und verursachen weniger als 1 kg CO₂e pro Kilogramm Lebensmittel.
Rindfleisch zählt zu den emissionsstärksten Lebensmitteln und verursacht mehr als 25 kg CO₂e pro Kilogramm.
Käse verursacht deutlich höhere Emissionen als pflanzliche Grundnahrungsmittel, obwohl die Werte weit unter denen von Rindfleisch liegen.
Eine pflanzenbetonte Ernährung kann den persönlichen Ernährungs-Fußabdruck um bis zu 50 % reduzieren.