Station 04 / Hydro Lab · Wissens-Briefing
Wasser-Fußabdruck
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Hintergrund
Im Hydro Lab untersucht das Code-Green-Labor den versteckten Wasserverbrauch unserer Ernährung. Hinter jedem Lebensmittel steckt sogenanntes „virtuelles Wasser" – die Wassermenge, die für Anbau, Tierhaltung, Verarbeitung und Herstellung benötigt wird. Die Unterschiede sind erstaunlich groß: Einige Lebensmittel benötigen nur wenige Hundert Liter pro Kilogramm, andere mehrere Tausend Liter. Besonders tierische Produkte weisen häufig einen deutlich höheren Wasserbedarf auf als pflanzliche Lebensmittel.
Lernziele
- ▸Den Begriff „virtuelles Wasser" verstehen.
- ▸Ernährung mit globalen Wasserressourcen verknüpfen.
- ▸Eigene Wahl bewusster treffen.
Fakten
Für die Herstellung von Lebensmitteln wird sogenanntes „virtuelles Wasser" benötigt.
Tierische Produkte benötigen meist deutlich mehr Wasser als pflanzliche Lebensmittel.
Für die Produktion von 1 kg Rindfleisch werden mehr als 15.000 Liter Wasser benötigt.
Käse benötigt mehrere Tausend Liter Wasser pro Kilogramm und liegt deutlich über pflanzlichen Lebensmitteln.
Reis benötigt mehr Wasser als Hülsenfrüchte, jedoch deutlich weniger als Käse.
Kartoffeln gehören zu den wasserärmsten Grundnahrungsmitteln.