Station 05 / Seasonal Scanner · Wissens-Briefing
Seasonal Scanner
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Hintergrund
Im Seasonal Scanner untersucht das Code-Green-Labor, welche Lebensmittel zur jeweiligen Jahreszeit natürlich verfügbar sind. Saisonale Produkte benötigen häufig weniger Energie für Anbau, Lagerung und Transport als Lebensmittel, die außerhalb ihrer natürlichen Erntezeit angeboten werden. Dabei verändert sich das Angebot im Jahresverlauf deutlich: Während einige Obst- und Gemüsesorten typisch für den Frühling oder Sommer sind, prägen andere die Erntezeit im Herbst. Ein Saisonkalender hilft dabei, diese Unterschiede zu erkennen.
Lernziele
- ▸Saisonale Lebensmittel erkennen.
- ▸Verstehen, warum Saisonalität Emissionen reduziert.
- ▸Praktische Einkaufsentscheidungen treffen.
Fakten
Saisonale Lebensmittel benötigen häufig weniger Energie für Lagerung, Beheizung oder Transport.
Im Oktober prägen in Mitteleuropa vor allem Lagerobst, Wurzelgemüse, Kürbisgewächse und verschiedene Kohlsorten das Angebot.
Spargel gehört zu den klassischen Frühlingsgemüsen.
Erdbeeren haben ihre natürliche Hauptsaison bereits im Frühsommer.
Tropische Früchte wie Mango oder Ananas wachsen nicht in Mitteleuropa.
Saisonale Produkte können helfen, die Klimabilanz der Ernährung zu verbessern.