Station 06 / Carbon Match · Wissens-Briefing
CO₂-Match
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Hintergrund
Im Carbon Match werden Lebensmittel anhand ihrer Treibhausgasemissionen verglichen. Dabei zeigt sich, dass Produkte derselben Mahlzeit völlig unterschiedliche Klimawirkungen haben können. Manche Lebensmittel verursachen nur wenige Hundert Gramm CO₂ pro Kilogramm, andere liegen um ein Vielfaches höher. Um klimafreundliche Entscheidungen treffen zu können, ist es wichtig, diese Unterschiede zu erkennen und richtig einzuordnen.
Lernziele
- ▸Größenordnungen von Emissionen einschätzen lernen.
- ▸Pflanzliche vs. tierische Produkte vergleichen.
Fakten
Die Klimawirkung verschiedener Lebensmittel unterscheidet sich um ein Vielfaches.
Gemüse gehört zu den klimafreundlichsten Lebensmitteln überhaupt und verursacht deutlich weniger als 1 kg CO₂e pro Kilogramm.
Auch Hülsenfrüchte liegen in einem sehr niedrigen Emissionsbereich.
Geflügel verursacht deutlich höhere Emissionen als pflanzliche Lebensmittel, bleibt aber weit unter den Werten von Käse und Rindfleisch.
Käse gehört zu den emissionsintensivsten Lebensmitteln, wird jedoch noch von Rindfleisch übertroffen.
Rindfleisch weist die höchsten Emissionen der untersuchten Lebensmittel auf und verursacht mehr als 25 kg CO₂e pro Kilogramm.